高星级酒店运营与管理专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应现代酒店业、餐饮业等服务业的岗位需要，具有良好的职业道德和职业素养，掌握餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、康乐服务员等酒店主要职业岗位必备的专业知识与技术技能，面向酒店、服务、管理一线领域的高素质劳动者和技术技能人才。